久しぶりのブログになってしまいました。

もうすっかり春の陽気で、桜もそろそろ咲き始めそうですね。

ブレドオルでは一足早く桜が咲いています。

 

すっかり(？)ブレドオルの春の定番となった、桜あんぱんとサクラのブリオッシュ。

桜あんぱんは白あんとこしあんの二種類のあんこを使用しています。それぞれに桜の塩漬けをまぜこみ、求肥餅と一緒に包んでいます。包んでいるパン生地はあんこ等の和菓子の素材にマッチする生地を使用しています。

 

サクラのブリオッシュは国産のサクラシロップをまぜたクリームと、桜の塩漬けをパン生地に巻き込んで焼いています。さらに仕上げのフォンダンにも桜の花びらを混ぜ込んだ、桜満開の一品になっています。桜の塩漬けの塩味とまったりリッチな生地が絶妙のバランスです。

 

そしてもう一つ。桜ではありませんが、こちらも春の定番になった、春キャベツのピッツァ。

黒オリーブを主体とした自家製ピザソースの酸味と春キャベツの優しくも存在感のある甘みが、これもまた絶妙なんです。

 

 

みなさま是非一度お試しくださいませ！